三年“四战”港交所网页版登录入口，绿茶餐厅的“焦炙”意在言外。

　　6月19日，绿茶餐厅母公司绿茶集团再次向港交所递交招股书。早在2021年3月，绿茶集团就初度向港交所递交招股书。这难免让东谈主回思起，近两年的连锁餐饮上市“潮”，然则喧闹之下，却鲜有连锁餐饮品牌企业能够见效赢得港交所的入场券。

　　除了绿茶餐厅，杨国福、小菜园、捞王、乡村基等连锁餐饮品牌向港交所递表后，即使有当作也未始“破门而入”。“当今上市其实并不是一个好的时机，这两年消耗信心、消耗意愿、消耗才智齐在抓续下落，对餐饮企业在成本市场的阐述来说，我以为并不乐不雅。”中国食物产业分析师朱丹蓬在袭取21世纪经济报谈记者采访时指出，“但绿茶需要钱。”

　　但施行上，绿茶的功绩颇为可以，2021~2023年其营收阔别录得22.93亿元、23.75亿元及35.89亿元。净利润方面，同期阔别为1.14亿元、1657.9万元和2.96亿元，对应的净利润率阔别为5.0%、0.7%与8.2%。

　　“当今的企业齐思通过成本市场去赋能，而不思用我方的钱去扩展。”对此，朱丹蓬进一步指出，咖啡、新茶饮齐在冲万店，绿茶也思冲千店，巨匠齐思把规模作念大，这个诉求是合理的。“确定也需要给职工、处分团队一个信心，或者说一个吩咐。”

　　而这点巧合可以从其上市资金用途上拙见所及，招股书中提到，IPO召募所得资金净额将主要用于扩展餐厅集会；建造中央食材加工体式；升级信息时间系统和关系基础体式等用途。其中，门店拓展无疑是重中之重。据绿茶方面测算，2024~2027年开出675家店共需要约19亿东谈主民币。

　　绿茶餐厅创立于2008年，曾经是喧闹一时的列队热点，说一声初代“网红”不为过。“大要十年前，读大学那会还老吃绿茶。”90后的栩栩在袭取21世纪经济报谈记者采访时回忆谈，“那会绿茶亦然比较热点的餐厅，每次去齐要列队等位，环境可以，价钱又实惠，往往是同学们聚餐去。”

　　但值得一提的是，年青的消耗者也并非对其毫无领路，但在他们眼中绿茶早已退去网红的光环。“等于个学生吃得起的大连锁。”一位00后大学生评价谈。照实，2021~2023年，绿茶客单价阔别为60.5元、62.9元和61.8元。

　　可以说网页版登录入口，时光流逝，但绿茶依旧如昔。不仅是价钱，菜品亦然。招股书裸露，2021~2023年绿茶餐厅年均推出近200款新菜品，但无论是巨匠点评、小红书等推选，照旧消耗者的晒图，仍是“面包吸引”“绿茶烤鸡”等经典菜品为主。

　　在辣椒小炒肉、烤鱼等菜名写进品牌确当下，绿茶的定位显得颇为模糊。“等于思吃什么口味齐思不到绿茶，唯有思吃低廉菜的时辰会思起它，属于无功也无过。”栩栩解说谈，“但要知谈适口的太多了，我毕了业，就再也没去过了。”

　　在大树落地开导策略扣问首创结伙东谈主李亮看来，“餐饮行业的第一性是要激勉顾主食欲，让顾主有抓续进店消耗的原理。有些餐饮品牌主打沿途‘辣椒小炒肉’策略等于要在消耗者心智中找到一个利弊的冲破口，给消耗者一个明晰、具象的领路。”

　　也有业内东谈主士暗意，“绿茶不是莫得牌号菜，但它的经典菜品不是一个有机的组合，最牌号菜是冰淇淋面包，这自身和其安静中餐的定位亦然割裂的。”朱丹蓬也进一步指出，“绿茶莫得太多的编削升级跟迭代，场景也莫得编削。”

　　据灼识扣问阐述，2023年中国安静考取餐厅品牌中，绿茶餐厅按餐厅数量计名挨次三，按收入计名挨次四，西贝莜面村、太二酸菜鱼、小菜园名次前三。而招股书裸露，收场2024年6月11日，绿茶餐厅在世界百余座城市领有382家门店。详细来看，绿茶在考取餐厅中排位靠前，但越来越多网红餐厅的出现，让这位昔日顶流显过劲不从心。

　　李亮进一步指出，餐饮行业是最复杂的行业，门店既要有处事又要有软硬件，有声光电，有滋味，有多样野心。“当下的餐饮行业已进化至3.0体验时间，要充分疏通和激勉顾主的五感，从而酿成对品牌深远的印象和领路将是至关纰谬的。”

　　从2021年3月，绿茶集团初度向港交所递交招股书，到2022年3月通过聆讯，并于同庚4月更新招股书，之后再无音讯，直至本年6月绿茶集团再次递交招股书。算来，这已是绿茶第四次冲击IPO了。

　　然则时移事迁，绿茶不再“网红”，市场也愈加拥堵。据《中国餐饮品牌要领论》阐述指出，面前中国餐饮市场体量照旧冲破5万亿，参加低速增长阶段。各个餐饮品类齐很是内卷，好多企业齐堕入了惨烈的价钱战泥潭。

　　此前，绿茶餐厅的首创东谈主王勤松在2015年袭取媒体采访时暗意：“咱们是50元的东谈主均，花的却是500万元的装修用度，唯有满客之后翻台才启动收获，绿茶一天翻台率4次是保本，最高是7次。”然则2021年~2023年，绿茶翻台率阔别为3.23次/日、2.81次/日和3.30次/日，尚低于此前所说的保本条目。

　　与此同期，绿茶餐厅开店速率并不快，招股书裸露，2021-2023年，绿茶餐厅新开门店数量阔别为59家、47家与89家，收场2024年6月11日，其门店总和达到了382家。不外，其计较于2024年、2025年、2026年及2027年阔别开设112家、150家、200家及213家新餐厅。如不磋商关店，到2027年绿茶餐厅门店数将破千。

　　在招股书中提到，绿茶集团暗意开店主要对准华东、华北以及广东省。而据媒体整理，面前绿茶餐厅仅有11个省市门店数达到了2位数，门店数量最多的是广东（70家），其次是浙江（55家）及北京（40家），而安徽、上海、湖北等地区门店数量仅为个位数。其中，在一线及新一线高线城市的门店数占比照旧开始了门店总和的一半，而三线及以下的门店数仅占总和的1/4。

　　在朱丹蓬看来，当今绿茶等于靠性价比，作念廉价的策略。“餐饮莫得变化的时辰，就只可走廉价，走高端化极少契机齐莫得。比较于其他同价位段品牌而言，绿茶的供应链相对要稍稍熟谙极少，但这个上风也比较奥密。是以一定要通过成本市场的赋能去作念升级，或者以前可能有子品牌高端阶梯。”

　　一方面，照实仍有多数空缺市场，而另一方面，现存门店布局与其价钱定位等并不相符，二三线市场才是绿茶餐厅的宽敞宇宙。其在招股书中也暗意，“在二线、三线及低线城市，绿茶餐厅往往能够在购物市集内赢得最理思的位置，且装修成本还能赢得一定的补贴。这些上风使绿茶餐厅能够在这些市场中赶紧扩展，并莳植品牌着名度和市场份额。”

　　“在二三线市场，餐饮行业的竞争也莫得一线市场那么热烈。”朱丹蓬暗意，“吃饭也仍是刚需，即便它不再‘红’，但起码辞世，辞世比什么齐好。”值得一提的是，2023年5月，绿茶餐厅曾向现存激动派发股息3.5亿元。这一金额开始了2022年和2023年两年的累计利润。

　　此外，绿茶集团也发现了景区点位的后劲，计较以前在旅游景区开设20余家新店，同期还计较向外洋扩展。据招股书，绿茶集团的外洋扩展计较已于本年认真启幕，公司的外洋首家餐厅将于下半年在香港面世。本年内绿茶集团还将在东南亚及北好意思开设新的餐厅，2025~2027年期间绿茶集团计较在外洋共开设28家餐厅。

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包袱裁剪：何松琳 网页版登录入口